Das Krainer Steinschaf ist ein sehr robustes, stresstolerantes, krankheitsresistentes und genügsames Schaf. 

Das Fleisch der Lämmer erlangt durch die wunderbaren Muttertiereigenschaften der Krainer Steinschafe, durch die Zeit die es bekommt um zu reifen und der biologischen Weidehaltung ein feinfasriges, fettarmes und dezent feinwürziges Aroma.

Zusätzlich weist es einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigte Fettsäuren auf.